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¿Sabías que existen más marcas y destilerías de whisky irlandés ahora que a finales del siglo XIX? Pues sí, y es que durante los últimos años hemos asistido a un resurgimiento de los whiskies irlandeses en todo el mundo.
“Dios inventó el whiskey para evitar que los irlandeses conquistasen el mundo”
La tradición de destilar whisky en Irlanda se remonta a los monjes irlandeses del siglo XII. Ellos lo llaman Whiskey, con «e» (como los estadounidenses).
Antes de ver las mejores marcas y botellas de whiskey irlandés, vamos a intentar arrojar un poco de luz sobre lo que hace al whisky irlandés diferente del de otras regiones del planeta.
La mayoría de los whiskies irlandeses se destilan tres veces y se elaboran a partir de una variedad de granos. Como consecuencia, tienden a tener un sabor más ligero en comparación con el whisky escocés o el bourbon americano.
Además, las destilerías irlandesas casi nunca incorporan turba durante la producción, lo que significa que el whiskey irlandés suele estar ausente de cualquier elemento ahumado.
En general, los whiskies irlandeses son suaves, granulosos, un poco de nuez y un poco dulces.
Bueno, evidentemente tiene que ser un whisky producido en Irlanda. Hasta ahí no hay ninguna sopresa.
Pero ten en cuenta que casi todos los tipos de whisky se rigen por un estricto conjunto de reglas y leyes, y el whisky irlandés no es una excepción.
Además de ser destilado y madurado en Irlanda, como es evidente, debe proceder de una mezcla de cereales malteados con o sin granos enteros de otros cereales, que haya sido fermentado por la acción de la levadura, destilada a un VAB no superior al 94,8% y envejecida durante al menos tres años en barriles de madera. La bebida resultante debe tener un porcentaje de alcohol mínimo del 40%.
Así como en los whiskies escoceses vimos que había diferentes clasificaciones, con los whiskies irlandeses ocurre lo mismo. En este caso tenemos la siguiente clasificación:
Siempre que la palabra «single» aparece en la etiqueta, significa que el whisky se destiló por completo en una única destilería.
Jameson es la marca de whisky irlandés más popular del mundo con diferencia. Con más de 20 millones de botellas vendidas al año y producido en la destilería de Midleton es el whisky insignia de Irish Distillers.
Fundación: 1780
Localización: Dublín
Bushmills afirma ser la destilería con licencia más antigua del mundo. También es una de las mejores de Irlanda, ofreciendo una gama de blendeds y aclamados single malts irlandeses.
Fundación: 1708
Localización: Bushmills, County Antrim, Irlanda del Norte
Esta marca irlandesa tan popular ofrece un whiskey excepcional. El Cask Strength de 12 años es uno de los whiskies irlandeses más fuertes que puedes probar y también uno de los mejores. Y si tienes la suerte de probar el denso cuerpo de miel, jerez y grano del whisky de 21 años, puede que nunca vuelvas a ver el alcohol de la misma manera.
Todo proviene de la misma destilería que hace Jameson, pero no pienses ni por un segundo que este whisky irlandés Single Pot Still no forja su propio y delicioso camino.
Fundación: 1903
Localización: Condado de Cork
Único entre los whiskys irlandeses, Connemara es el único Peated Single Malt irlandés disponible hoy en día. Inspirado en el arte del siglo XVIII de secar la cebada cervecera sobre los fuegos de turba, Connemara posee un distintivo sabor y aroma a turba, inculcando un delicado ahumado y un sabor suave y dulce. Sus complejos sabores a turba y su suave y dulce sabor a malta lo convierten en un whisky irlandés verdaderamente único. Connemara es un whisky irlandés altamente decorado que ha recibido más de 20 medallas en las principales competiciones de bebidas espirituosas desde 2012.
Roe & Co es un nuevo Blended irlandés contemporáneo, nombrado así para honrar la memoria de un fabricante de whisky cuya destilería fue en su tiempo la más grande de Irlanda.
Roe & Co es lujosamente suave con una perfecta armonía entre la intensa fructuosidad de la malta y la suave cremosidad de los whiskies de grano.
El fundador de Proper es Connor McGregor. Él y su equipo buscaron un lugar y una gente que compartiera la misma pasión por Irlanda y su whisky. Encontró esto en la destilería de whisky más antigua de la isla de Irlanda y con su maestro destilador creó una mezcla única y especial.
El whisky irlandés triplemente destilado de Proper No. 12 es una mezcla ultra suave de grano fino y malta única con toques de vainilla, miel y madera tostada.
