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El whisky irlandés Single Pot Still puede ser un término confuso para las personas que no están familiarizadas con la categoría de whisky irlandés. El rasgo diferenciador clave de este estilo es que está hecho de una mezcla de cebada malteada y sin maltear. También debe ser producido en alambiques Pot Still (de olla), mientras que la palabra ‘single’ indica que se produce en una sola destilería (como ocurre también con los Single Malt).
Este estilo de whisky se hace exclusivamente en Irlanda. Así como los Single Malt se producen a partir de cebada 100% malteada, el whisky Single Pot Still utiliza una mezcla de cebada malteada y no malteada. Esta mezcla le da al whisky un picante distintivo conocido como «carácter pot still».
