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Un grupo de inmigrantes alemanes se trasladó a América durante el siglo XVIII. La primera destilería fue fundada por uno de ellos, Johannes «Jacob», de la familia alemana, Boehm. El nombre de la familia se cambió por el más angloamericano ‘Beam’. Jacob Beam tenía tierras en Kentucky y rápidamente se dio cuenta de lo adecuada que era la zona para el cultivo de cereales. Cultivó maíz y granos que eventualmente comenzó a usar para la destilación. En 1795, Jacob comenzó a vender su whisky bajo el nombre de Old Jake Beam de su destilería, Old Tub.
Jim Beam cuenta con una de las selecciones más amplias de bourbon.
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